Eräkokki Mika Väyrysen luotsaamaan eräruokakurssitapahtumaan Repoveden kansallispuistoon Lapinsalmen tulipaikalle saapui 9 innokasta insinööriä. Sää oli sopivan syksyinen, ei sadetta, pieni tuulenvire ja lämpötila n. 12 asteen kieppeillä.
Kurssilaiset työn touhussa
Kurssi piti sisällään nuotion sytyttämisestä ja lohifileiden suolauksesta lähtien kokonaisen loimulohiaterian valmistamisen ja nauttimisen. Väyrynen ohjasi ryhmäämme värikkäällä tarinoita kertovalla ammattimaisella otteella.
Menuu sisälsi aamupalasämpylät nokipannukahveineen, välipalana itse paistettuja lettuja kermavaahdon ja hillon kera. Loimulohiateria sisälsi nuotioperunoita uuniperunatäytteellä, salaattia, loimulohta tilleineen ja sitruunoineen sekä karjalan piirakoita munavoilla höystettynä. Jälkiruokana oli vielä omenatorttu rommilla vahvistetun vaniljavaahdon kanssa. Eikö olekin herkullinen kokonaisuus?
Ruokailun jälkeen vatsat kylläisinä lähdimme palailemaan kotia kohti, osa ryhmästä kiersi vielä Ketunlenkin nauttien ruskan koristamista postikorttimaisemista.
Eräkokki Mika Väyrynen antamassa vinkkejä loimutukseen Parkkisen Reijolle ja Rämän Topille
Lohi loimutettuna
Loimulohiruoka-annos
Kurssilaiset nauttimassa aikaansaannoksistaan